1. 黄花菜怎么吃，金针黄花菜怎么吃？
糖醋金针菜
原料：金针菜50克、鸡蛋4个、面粉50克、百合粉25克、姜葱各10克、湿淀粉50克、黄醋（或白醋）25克、白糖50克精盐1克酱油10克、熟猪油55克（实耗75克）
制法：
1、金针菜两根打一结，泡湿挤干水，加精盐；葱、姜切碎；蛋清用筷子搅得可以氢筷子立起来，蛋黄搅匀兑到一起来，加入面粉、百合粉调成糊状，然后把金针菜放入挂糊。
2、炒锅置旺火上，放入熟猪油500克，烧到七成熟，用筷子把金针菜逐个往锅里夹，烧成金黄色倒入漏 沥干油。炒锅内放入油50克，再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黄的金针菜，持锅簸两下，盛入盘中即成。味道特别香脆可口。
2. 新鲜黄花菜怎样食用？
新鲜的黄花菜选未开放的，轻折花柄带出花蕾。轻轻过下水，肉丝炒好放蒜末炒香，把黄花菜放进去轻炒几下调味就可以出锅了。这道菜的关键就是既要把毒素处理好不把人吃进医院，又要把握火候不能炒开包了影响美观。
3. 干黄花菜怎么吃？
干黄花菜在我的印象中就是每年的大年初一我奶奶都会用它做浇头面。新鲜猪肉（最好瘦中带肥）切成丝备用干黄花菜要提前浸泡好（干黄花菜要挑选那种在新鲜的时候还是带花苞的那种，口感会比较好）按我们那边做的方式，还喜欢切点笋干、油炸豆腐丝（就是大概1.5厘米厚的豆腐下锅油炸，炸到金黄捞出控油）再然后就可以下锅炒了，有下厨经验的应该知道怎么炒吧（当然是先把肉炒熟）按自己的口味添加佐料即可（但是老抽和生抽一定不能少，油少了也不好吃，最好出锅时带点汤 汁。）感觉我说了和白说一样
4. 生黄花怎么吃？
生黄花菜的做法有凉拌黄花菜，黄花菜木须肉炒黄花菜等，以下是凉拌黄花菜的做法
需要的食材有，黄花菜适量，黄瓜一根蒜4到5瓣，白糖一勺，白醋一勺，香油一勺，辣椒油一勺，麻油少许，生抽半勺，捞汁一勺，盐少许。凉拌黄花菜具体做法
黄花菜煮4到5分钟，捞出过凉水，挤干水分备用
将黄花菜，黄瓜丝放入碗中
碗中加入蒜末，白糖，白醋，辣椒油，麻油，生抽，捞汁，盐，搅拌均匀即可
5. 黄花菜的做法有哪些？
黄花菜还有一个好听的名字叫忘忧草，嵇康《养生论》： “合欢蠲忿，萱草忘忧”，故世称忘忧草。大概美味当前，一切烦恼烟消云散吧。
经常吃黄花菜可以清热、利湿、利尿、健胃消食，还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退。下面一起来看看好吃的做法吧！
| 凉拌黄花菜 |
By 度娘菜园和厨房
用料
主料：黄花菜300克、蒜瓣4个、芝麻少许
辅料：盐3克、生抽5毫升、白糖3克、醋10毫升、芝麻油10毫升
做法
1.备齐食材。
2.将黄花菜去掉根部洗净，蒜瓣去皮切碎。
3.锅中放入水烧开，将黄花菜放入焯水大约3分钟。
4.焯熟后，捞出冲凉水，然后放入凉水中浸泡2至3个小时。
5.浸泡好后捞出控干水放入盘子中，加入盐、生抽、白糖、醋、芝麻油。
6.用筷子将调料拌匀即可。
烹饪技巧
注意：百度百科资料显示黄花菜含有秋水仙碱，它本身无毒，但经过肠胃道吸收后，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有毒性，所以要将鲜黄花菜用开水焯下，再用清水泡2个小时以上，捞出洗净后再炒或者凉拌，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用就安全了。
| 黄花菜馅水饺 |
By 大海微澜微博
用料
主料：高筋粉500克、猪肉馅300克、黄花菜200克
辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、生抽少许、老汤适量、葱姜适量
做法
1.高筋粉加入适量水，揉成面团放入保鲜袋饧着
2.新鲜黄花菜摘掉花蕊洗净，过水焯一下
3.剁碎，攥掉水分
4.猪肉馅加些许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向搅拌上劲，然后加入油搅拌均匀
5.加入黄花菜拌匀
6.幸好的面团揉成长条，切成大小均匀的面剂子，擀成皮包饺子
7.煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处
| 黄花菜焖猪肚 |
By 食趣菜菜屋
用料
主料：猪肚150克、黄花菜200克
辅料：八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、白胡椒粉适量、葱适量、盐适量、老姜适量
做法
1.提前将原材料准备好，猪肚可以买清洗干净的猪肚（省去麻烦）
2.锅内倒油烧热至4成熟，下姜片、花椒粒、八角、桂皮、干辣椒炒香
3.下猪肚翻炒均匀，加适量清水没过所有食材，加盐、白胡椒调味焖至猪肚熟
4.新鲜黄花菜清洗干净后放入沸水中焯烫，然后放入清水中浸泡
5.将浸泡的黄花菜反复用清水冲洗后，放入锅里和猪肚翻炒均匀，撒上葱花即可食用
6. 冻干黄花菜食用方法？
冻干黄花菜是一种营养丰富的食材，其食用方法多种多样。首先，将冻干黄花菜浸泡在清水中，待软化后，沥干水分备用。可以将其作为凉拌菜，加入蒜末、醋、酱油等调料搅拌均匀即可。
此外，还可以将其加入热水中煮熟，再加入少许糖、醋、香油等调料，制作成黄花菜汤。
冻干黄花菜也可以作为炒菜的配料，搭配豆腐、肉类等食材一起炒制，口感鲜美。总之，冻干黄花菜是一种非常实用的食材，可以根据个人口味和喜好进行多种搭配和美食创新。
7. 嫩的青的黄花菜怎么吃？
炒着吃，把花心摘掉(花粉吃多了有毒)
