快刀切水果(红烧河豚怎么做好吃)

1. 快刀切水果，红烧河豚怎么做好吃？

大家好，我是大海日记，我的回答是:隔壁老王今天又送了2条处理好的河豚鱼，今个俺就红烧着吃。河豚鱼肉质细腻、味道鲜美。近代对河豚鱼的营养价值进行了分析，鱼肉中含蛋白质、维生素、维生素B1、维生素B2、维生素B3、锌、硒，其蛋白质含量比一般鱼类高出2-3%，微量元素锌和硒分别是甲鱼的1.58倍和2.7倍，至于河豚鱼的蛋白质含量及硒、锌就更高了。河豚鱼的医用价值河豚鱼不但营养丰富，还具有很高的药用价值。

用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是大海日记，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，大海日记感谢您的观看。

河豚鱼里面具有剧烈的毒性，所以它的做法会和其他的鱼类不一样，河豚鱼的重点就是如何简单快速的去除毒素，还要保证不它的鲜美和独特的味道，一般非专业人士是不具备辨识它的种类，毒性的能力，仅仅只会简单的家常做法，这样一来不仅不能彻底的清除它的毒素，反而经常会有误食的现象发生，这样会造成比较严重的后果。

河豚鱼的毒素是一种比较烈性的神经毒素，如果一旦误食，很容易给误食者造成生命危险。

~~【河豚——正宗做法详解】~~特点：~~特点：香浓爽滑、软嫩入味、营养美味、做法简单、一看就会~ ~【开始操作】~~

1、提前准备好鲜活的鱼二至六斤左右，最好使用人工饲养的，因为人工养的要比野生的毒性少很多。提前准备好的调料。有，老姜五克左右，大蒜十克左右，小葱段半斤左右，少许的香菜和葱花，一般的料酒，高度白酒，老抽，生抽，盐，少许的糖，花椒，八角，桂皮，香叶，各三克到八克之间。

2、清理河豚这个事“一定一定”要会杀河豚的人制作，不懂不要尝试，出任何问题我不该负责，哈哈哈。

3、倒入适量色拉油，烧成7成热，放入河豚，煎至金黄取出备用，河豚肝和油也必须油炸黄金噢。

4、锅内不要放入油，先放入老姜片整齐铺在锅底，然后再铺一层大蒜片。然后放入油煎好的河豚。

5、再放入河豚皮、肝、油即可，再放入适量的盐、料酒、和白砂糖、倒入清水没过鱼肉为佳即可再放入老抽和生抽。盖好锅盖，大火焖煮，待汤汁煮至浓稠状即可，出锅前放入少了鸡精，即可

~主要食材~

【主料】：河豚、五花肉、青菜（豆芽）

【配料】：油、盐、白糖、料酒、老抽、生抽、姜、葱、蒜、胡椒粉。

~~【内容总结之“你问我答”】~~

1，问、吃河豚怎么吃才不会中毒？

①答、鲑鱼和河豚不能同食，否则会有生命危险。

②答、河豚鱼食时忌烟灰，否则可能中毒。

③答、吃时千万要小心谨慎，切莫粗心大意。因为此鱼腹中有剧毒，其脊血、鳍尾、肝脏等处，都藏有毒汁，俗语有“拼死吃河豚”之戒。因此在食前，必须请有经验的老师傅将鱼腹内脏拣清，洗净，然后用油煮煎，再放入佐料反复烧煮，更烧得肉烂皮酥，方可食用。为了防止中毒，最好在吃鱼前烧煮一锅“芦根汤”以备解毒之用。总之，食用此鱼，必须特别小心，严防中毒事故发生。

2，问、河豚怎么去毒吃着才放心？

①答、河豚鱼的有毒成分是河豚毒素，它是一种神经毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。

②答、以卵、卵巢和肝脏最毒，肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。

③答、河豚内脏(尤其是肝)和血液有毒，最好不要吃，鱼子也有毒!但是有河豚制作许可的饭店做得好的话应该没问题。现在的河豚大部分都是养殖的，毒性比较低。

【结束语】

河鲀肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富。亚洲的日本、朝鲜及中国均极喜爱吃河鲀；凡品尝过的人都赞美道：“不吃河鲀，不知鱼味。”食用河鲀肉，除品尝其鲜美外，还有降低血压，治腰腿酸软，恢复精力等功能。食用河鲀，首先要使肌肉保持新鲜，加工处理要极为严格。

小贴士

1.我用的河豚鱼是专业人士处理好的野生河豚鱼，自己不用再担心排毒的事，只需煮熟即可。

2.河豚鱼要煮的久一点。

3.洗鱼，煮鱼的器皿都要单独洗净，不要与别的食材混合。

4.如果是自己处理河豚鱼，俺还是劝你就不要，请专业厨师处理吧。

以上就是我今天给大家讲的是“ 红烧河豚怎么做好吃？”，感谢阅读我的美食的菜谱，有什么建议或者意见都可以向小编提出来哦！喜欢这个菜谱的话请给我点赞、收藏、转发加关注哦，大海每天都会给大家分享健康美味的食谱及每一些美食的营养和食用价值。

今天的文章就分享到这里，如果您对这个菜谱有什么不同的看法或疑问，欢迎在文章底部的评论区留言，提出您的宝贵意见，再次感谢您的阅读！！！

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快刀切水果(红烧河豚怎么做好吃)

2. 现在农村订亲也就是见面礼是多少？

农村订亲见面礼每个地方的农村都有差距吧。农村好点的地方一般在十万以上，可能还需要房子，车子。差点的一般在一万左右吧，可以无车，但必须得有房。

像我们四川广安这边，2004年以前农村结婚条件好点的家庭订亲见面礼也就一万左右，条件差的家庭，结婚见面礼就三千元左右。

2004年以前老家广安这边农村结婚前的礼节：一般是媒人到男方家里先介绍对象的基本情况，然后男方父母约时间，地点，陪同儿子一起去看人。

如果看对眼缘，结触交流一小段时间男女双方父母以及本人没有异议的话就订时间约亲朋好友吃取订婚酒。

礼节三：就是订婚酒后，交流相处一到三年左右时间就正式结婚办酒席，给亲朋好友发请贴，请本村同社的人吃酒席，请厨子做坝坝宴。

礼节四：正酒席前一天晚上男方到女方家，由女方家订制酒席坝坝宴。到了晚上，女方与媒人或者自己的闺蜜，小孩子等会做歌堂，表演节目，唱歌等，博得亲朋好友一笑之后就会给其红包，而男方返回自己家里。

礼节五：正酒日子的一大早，男方与父母，担挑子等人员一同去女方加里结女方正式过门。这时女方家提前装好的陪嫁品，比如谷子，枕头，棉被，家具，手饰化妆品，生活用品等由四个年轻壮汉担挑子。男方走前，女方走后，挑子最后，女方父母就会送女儿走出房门。

礼节六：正酒当天酒席桌上，男女双方会同时敬亲朋好友的酒以及发放两枝烟。一个村或同社的人来吃酒席一般赶礼钱50元到400元不等，下午时候男方父母会谢媒人，一般是1000元钱与一个困扎红布条的猪头。

礼节七：正酒当天晚上就是男方闹洞房，也是最热闹的，本村的人都可以来看。可以叫新郎新娘唱歌，由两个嘴才好的年轻主持，也可以放置一个玻璃瓶，找一根筷子，中间用细绳吊一颗硬糖果，让新郎新娘同时张嘴去咬。还有逮住男方父母做箩筐，用箩筐抬起逛院子，让新郎新娘做高凳，独木桥等。

老家农村2004以前结婚礼节与整个过程就是这样，自那以后到现在农村结婚礼节就是汽车接送，街上餐馆做酒席，偶尔也有坝坝宴，媒人也会介绍对象前探访男方工作，收入，有无车房等很现实物资的情况。

很难找到以前农村结婚那种相对单纯，俗而不耐，记忆深刻的结婚礼节了。我想农村在发展，传统观念与风俗也会有所改变吧，人们更多的是考虑现实与将来……

简单分享到这儿啦，喜欢我的回答，还迎评论留言，我是三农创业者小涛，谢谢。

3. 什么面粉起酥皮好？

面粉分高筋面粉，中筋面粉还有低筋面粉，一般根据制作不同的酥皮用的面粉也不一样，但用到最多的还是低筋面粉，

酥皮种类配方特别特别多(就面点师就有好几十个各种酥皮配方)，面点师总结了一下，咱不提什么圆酥，排酥，暗酥什么的(因为说这个篇幅太长，很多人也看不懂)

今天面点师给大家讲讲炸酥，烤酥。烙酥这方面去讲，总结起来就三种，好讲

接下来面点师就给大家分享一个酥皮配方，然后在根据配方去讲解面粉区别和一些个人小经验，希望对大家有所帮助

炸酥类

油皮配方:

高筋面粉一斤二两，猪油一两，糖一两，水适量

油皮制作过程:

把面粉放入和面桶里加入糖，水和成软面团然后加入猪油揉匀搅出面膜为止，放入方盘塑型然后放冰箱冻至用手能按动还不软为止

油酥配方:

低筋面粉一斤二两，猪油六两

油酥制作过程:

把猪油搓匀加入面粉然后搓匀放入方盘塑型。然后放入冰箱冷藏至和油皮面软硬一至拿出来

开酥过程:

把油皮擀成油酥的一倍大，然后把油酥放到油皮上面，用油皮包住油酥然后开两个四，擀成长方形片切成七片落在一起。然后下剂子包陷，放入锅温150度炸制漏出层次在升温到180度上色拿出来即可

小贴士:

这个是炸酥相对起来比烤酥放的油要少，因为他是用油炸的，本身有问题再多吃起来会特别腻，而且口感也不会好

下面这个就是配方中炸酥的作品，大家可以看一下他层次特别均匀，

这就是为什么需要皮面用高筋面粉而且还要打出膜，而油酥却需要用低筋面粉，因为高筋面粉有筋度，他不容易和低筋面粉做的油酥融合。所以才会容易出现好看的层次，

烤酥类:

大家可以看看上面两种酥都是用烤箱烤的，但做法却完全不一样，

上面那个核桃酥属于暗酥，

下面那个属于排酥类。

但是排酥还分油炸和烘烤两种配方，所以酥类是面点里面比较复杂的一个类型。如果想要讲明白估计需要写个十天八天的。所以今天酥类写到这。

接下来面点师给大家讲讲酥类面粉

酥类一般想要层次特别清晰的比如炸酥，那就是皮面和油酥面使用高筋和低筋两种面粉

如果想制作暗酥类型，比如是核桃酥，梅花酥。白皮酥，甚至是糖酥饼，那么一般都是可以全部低筋面粉。或者都用中筋面粉，或者中筋面粉和低筋面粉这个操作，

为什么酥皮类这么需要低筋面粉？

因为低筋面粉筋性低，口感不会硬，

其次因为做酥皮类点心都需要经历开酥这个过程，如果用高筋面粉开酥会特别累，容易造成混酥的效果

4. 春季银耳栽种怎么管理？

银耳营养丰富珍贵滋补，那么如何培养他们呢?这里我介绍一下银耳的栽培方法，希望对大家有所帮助。

一、配方

杨树、柳树等叶木锯末及各种果树的栽培技术均可采用。这些树枝也可以切成薄片，晒干，然后碾碎成粉末状的锯末。棉籽壳是种植银耳的良好原料。单位面积产量比锯末高20-30%。另外，玉米芯、甘蔗渣、花生壳、葵花籽等，经干燥粉碎成细屑后可用于种植。

配方一：木屑100kg，麸皮25kg，石膏粉4kg，尿素0.4kg，石灰粉0.4kg，硫酸镁0.5kg，水100kg-110kg。

配方二：棉籽壳100公斤，麸皮25公斤，石膏粉4公斤，尿素0.4公斤，石灰粉0.4公斤，水100-200公斤。

配方三：蔗渣40公斤，棉籽壳20公斤，木屑40公斤，麸皮30公斤，石膏3公斤，过磷酸钙2公斤，尿素0.5公斤，水100-110公斤。

选择好配方后，将主要原料麦麸、石膏粉等干料倒在水泥地面上，将蔗糖、肥料、硫酸镁等溶解在水中，然后倒入干料中。经过三次反复搅拌、筛分、破碎团块、混匀，含水量为55-65%。配料应在晴天或阴天的早晨准备，而不是在雨天。

二、装袋

混合的培养物必须尽快放入种植袋中。银耳种植袋选用低压、高密度聚乙烯圆筒膜，平宽12cm，膜厚3.5-4丝米，长50cm。每公斤圆筒材料可切成220-240个种植袋。也可用作种植容器。一般使用人工装载。装车时摇匀，压实后装车。在规模化生产中，应采用食用菌和药用菌专用装袋机，每小时可装400袋。袋装应包装严密，袋口用塑料绳捆扎。在料袋壁上打4-5个接种孔，孔直径1.2cm，深度1.5cm，然后擦去袋面木屑，用3.3×3.3cm的方形纸带将孔贴封，作为种植银耳的培养基。从混合到装袋，最好不要超过5小时以防止介质酸败。

三、灭菌

把蒸笼放在大火炉上，把袋子叠在蒸笼里，胶带朝上。大面积生产建设专用砖制杀菌炉，一炉1000袋适用。灭菌时要注意三个要点：一是进炉后要大力攻击袋子，防止漏气，4小时内达到100℃；二是保持100℃14-16小时，杀灭袋子内的细菌；三是达到灭菌温度和时间后，应趁热取出，以防粘布变湿。

四、接种

灭菌后的材料袋，当材料温度低于30℃时接种。接种前，对接种室进行消毒，在细菌表面挖一薄层老化的菌丝，然后向下挖，使菌丝混合均匀。接种时，先打开袋口的胶带，用接种器将蚕豆大小的细菌提取出来，通过酒精灯火焰快速密集地进入孔内，然后贴封胶带，防止外来细菌入侵。细菌比胶带凹1-2毫米，有利于原基的形成。每瓶种植可接种25-30袋种植袋。

五、发菌

银耳的毛菌和耳菌可以在同一个房间使用，也可以在同一个房间使用。有条件的专业户可建设专用的发芽室和种植室。要求地势略高，靠近水源，便于清理场地，门窗通风，采光良好。你也可以在院子里建一个简单的耳棚。无论是房屋还是简易耳棚，室内均应设置种植袋卸料架。框架层可由竹子和木材制成。框架高度约2.5m，宽度一般为50cm。框架分为8层，层间距30cm。每个架子都铺有竹子和木头，以方便细菌袋的排出。房间四周可采用塑料薄膜围封，保证良好的保温保湿。种植室应用于苏尔和敌敌畏的喷雾消毒。

接种后，前4天室内温度28℃，不超过30℃为佳，5天室内温度25℃为佳。经过5天的培养，菌丝体扩展到洞的开口处。此时，应进行堆码检查。当混合细菌被发现污染这个洞时，他们被注射福尔马林杀死。室内细菌袋的排列，从每4-5袋叠成一堆的良好形状开始，以提高袋温，加快菌丝体的发育。从第5天开始，将袋子一个一个地放在床上，水平排列，袋子之间间隔约1cm。如果冬季温度不够，可以使用煤火来提高温度，但为了避免银耳菌丝的破坏，应去除二氧化碳。

室内空气相对湿度小于70%。在保持室温的前提下，每天打开门窗通风1-2次，持续30分钟。如果气温已达到上述要求，应长时间开窗，使空气清新。

揭布通风：经过大约10天左右的培养，袋中的菌丝在接种口周围扩散，形成圆形。当菌丝体长到直径10厘米时，即当孔与菌环相连时，应设置环带，将大豆籽粒的孔围起来，让氧气渗入饲料中，加快菌丝体的生长发育。胶带暴露12小时后，每天喷水3至4次，但不要直接喷入孔内并结合通风。4天后，穴位逐渐出现白色绒毛菌丝体，俗称“白色绒毛群”。此时室内温度为20-23℃，相对湿度为80-85%。随着菌丝生理成熟，白发群上有淡黄色的水滴40；菌丝代谢分泌41；此时可将包向穴位口倾斜，使黄水流出穴位，并将室温调至25℃，使黄水收缩。一般情况下，接种后15-16天，当白米状的耳朵逐渐出现在穴位时，要撕下所有的胶带，将整张报纸覆盖在每一个细菌袋上，并在纸上喷水保持湿润。

六、出耳

原基分裂为子实体的时间一般在18天左右。具体的出耳方法是：

1、扩穴增氧：用刀片沿开耳边缘约1cm处切膜，扩穴增氧。

2、喷水加湿：在出耳阶段，每天1-2次在有盖报纸上喷水，定期保持报纸湿润。当子实体长度达到3cm时，为避免耳腐，应将盖好的报纸取下，曝晒一天，然后循环使用，每3-5天一次。每次取下报纸，子实体都要接触氧气12小时，然后盖上继续喷水保湿。在幼穗期，阴湿天气多喷水、少喷水、多通风；在子实体生长中期，晴朗干燥天气多吸水、少通风。

3、注意通风：银耳子实体生长到24-29天是最活跃的阶段，袋温高。室温超过27℃时，全天打开门窗，长时间通风，并配合喷水管理，防止通风后耳片干燥。

4、停止喷洒，等待收集：接种后30天左右，当子实体长到12厘米左右时，停止向报纸上喷洒水，防止耳垢过湿发霉。经过5-7天的除湿处理后，穗片变厚，转入收获期。

5、收获加工：从接种到收获，整个过程一般为35-40天，但在雨天，收获可延长5天。成熟的银耳，白色，晶莹剔透，像牡丹，大如玉碗，有弹性的耳片，通常每片直径15-20厘米，鲜重150-200克

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