1. 柿子怎么脱涩变脆甜，食用碱泡柿子去涩要多长时间？
2～3天，
柿子用碱水泡温水中可以去涩，例如石灰水是含碱的，刚摘柿子浸泡在3%的石灰水，一般2～3天能脱涩。因此，柿子用碱水泡可以去涩。
柿子去涩方法有：
温水浸泡法：将新鲜柿子浸泡在50度左右的温水中，过10分钟到半小时后把柿子捞出来，装在塑料袋或其他容
器内密封一昼夜，柿子的涩味就去除了。
水果去涩：将柿子与梨、苹果、山楂等分层排放在密封的容器中，经4-5天即可食用。
米糠去涩：如果鲜柿不多，可将柿子埋入米缸、谷糠中，一般4-5天即可去涩。
酒精去涩：把柿子喷上酒精或白酒，然后装进容器密封，过3天柿子的涩味即可。
冰冻去涩：把柿子放到冰箱冰冻室里1-2天，拿出来软化后食用，甜而不涩。
2. 切好的柿子怎么去涩？
几种方法可以去涩。
一、温水浸泡法
涩柿子可以用温水浸泡，其水温和浸泡时间视柿子成熟度而定。如果是青涩柿子（绿的），可用与体温相当的温水浸泡18小时；若果皮是黄色的，可用水温20℃~25℃浸泡15~16小时。注意要通过定时换水等方式保证水温恒定。这种方法脱涩的柿子不可久存。
二、水果混放法
将涩柿子与少量成熟的苹果、梨、猕猴桃等混装在密闭的容器中，在常温下经4~5天即可脱涩。此法脱涩，果实具有特殊的香味。
三、密封闷法
将涩柿子密封在容器中，20℃~25℃条件下，经3~5天即可脱涩。
四、喷酒精法
将涩柿子分层放入密闭的容器中，喷洒一定量的酒精（1公斤柿子10毫升35%酒精）在密封条件下、18℃~25℃，5~6天即可脱涩。
3. 柿子有哪些脱涩的方法？
1、温水脱涩
将新鲜采摘的柿子装入洁净的缸内（忌用铁质容器），最好是陶缸或木缸。然后倒入40-45℃的温水淹没柿子，缸口用棉被盖严，并在容器下边生一个火炉用以保持温度，也可隔一定时间掺入一些热水。一般经过1-2天即可脱涩。
2、二氧化碳脱涩
目前在大量供应柿子的销地，多采用高浓度二氧化碳处理。方法是将柿子装箱或装筐码垛，用塑料薄膜大帐密封，再向帐内充入60%以上的二氧化碳，在室温下，几天即可脱涩。
4. 柿子脱涩的方法有哪些？
柿子脱涩的方法有多种，以下是一些常见的方法：
温水浸泡法：将柿子切成薄片或小块，放入温水中浸泡一段时间（通常为1-2小时），然后捞出沥干水分即可。这种方法适用于较成熟的柿子，能够去除部分涩味，同时保持其口感和色泽。
水蒸气加热法：将柿子在温暖的环境中放置一段时间后，用水蒸气加热至80℃左右，然后快速将其倒入冷水中使其冷却降温即可。这种方法能够快速去除柿子的涩味，但需要注意不能过度操作以免破坏柿子的营养成分。
石灰水浸泡法：将柿子切成薄片或小块后加入石灰水中浸泡约半小时至一小时左右，然后再用清水冲洗干净即可。这种方法能够去除较大的涩味且不会对柿子产生不良影响, but请注意使用过量会导致柿子上留下灰垢).
5. 柿子很涩怎么处理？
1、用石灰水去涩味
如果柿子的涩味比较重的话，那么可以选择用石灰水来去涩味，用石灰水来去涩味的话效果是很好的，而且操作的方法也非常的简单。首先要准备适量的石灰，将其加入适量的水融化，水量要适中，再把需要除涩味的柿子放到石灰水中进行浸泡，一般2~3天就可以将柿子的涩味去除干净。
2、用温水去涩味
用温水也是可以去除柿子涩味的，首先要准备一盘温水，体温控制在40度左右，然后再把柿子放到盆里面，水的量尽量要淹没柿子，这里需要注意的是水温是需要得到控制的，如果水冷却以后，那么要换一盆水或者加入适量的热水，要保持温度始终在40摄氏度左右浸泡，大概24小时后就可以去除柿子的涩味。
6. 柿子刚摘下怎么弄不苦涩？
有几种方法可以让新摘的柿子变得不涩。以下是一些方法：
1. 温水脱涩法：将新鲜柿子浸泡在50度左右的温水中，过10分钟到半小时后把柿子捞出来，装在塑料袋或其他容器内密封一昼夜，柿子的涩味就去除了。
2. 把买回的柿子与少量的苹果混装在一起，然后放在食品袋中、或放在密闭的容器中，在常温状态下，存放一周左右，即可脱涩。
3. 把采摘的柿子浸泡在温水中，若果皮为金黄色，水温度保持在25度，浸泡16个小时，即可脱涩。
7. 脆柿有点涩怎样处理？
冷水脱涩：
1.将脆柿子放在盆中，在冷水中加入1.5-3.5千克的芝麻秆或柿叶。
2.然后加入适量的冷水，用冷水没过柿子就可以了。
3.然后静置5-7天左右，待脆柿子的颜色变深，就可以食用了。如果在这个脱涩过程中，水有点发酸、有异味的话，那么可以重新换入清水，一般在室温高的环境下脱涩比较快。
石灰水脱涩
1.每50千克的脆柿子，用生石灰水0.75-12.5千克脱涩。
2.先用少量水将石灰融化，然后再加水稀释，然后将脆柿子放入容器中，石灰水要完全淹没脆柿子。
3.静等3-4天可以有效的去除脆柿子的涩味，这个方法对于刚刚有颜色、没有完全成熟的脆柿子，脱涩效果很好，只是脱涩后脆柿子表面会有- -定的石灰粉，影响外观。
