冰皮月饼需要冷藏吗(冰皮月饼不放在冰箱三天可以吗)

1. 冰皮月饼需要冷藏吗，冰皮月饼不放在冰箱三天可以吗？

冰皮月饼不放冰箱可以保质大约2-3天。

由于冰皮月饼的外皮是由糯米粉等材料制成的，不含蛋和奶制品，因此相对于传统的月饼来说保质期较短。如果要延长保质期，最好将冰皮月饼放入冰箱冷藏保存。

冰皮月饼需要冷藏吗(冰皮月饼不放在冰箱三天可以吗)

2. 冰皮月饼注意事项？

冰皮月饼的另一“面”

小麦淀粉，又叫澄面，除了让冰皮看上去更剔透以外，它还能增加冰皮口感的韧性，因此不建议用其他淀粉代替。除非你实在买不到小麦淀粉，可以用玉米淀粉代替。

粉扑不宜多

制作月饼时，手上及月饼模里的月饼粉不宜过多，否过会影响冰皮月饼的品相。

储存冰皮月饼

冰皮月饼的饼皮主要是用糯米原料，饼皮融化之后会变成粘乎乎的糯米团。为保持冰皮月饼的外观形状不变形、不裂开、不老化，并且吃起来不会太硬，则必须保持其中含有一定量的水分，含有水分则意味着容易滋生细菌和成为霉菌生长的温床，因此，冰皮月饼只能在0℃左右的低温下储存。

购买后未开封的冰皮月饼必须在冰箱冷冻分区保存，特别是切开了的月饼，最好放在速冻格，且要尽快吃完。需要食用时，从冰箱冷冻室转放于冰箱的冷藏室(4℃)，解冻约一个小时。或者在温室下解冻约30分钟。冰皮月饼解冻回软时间需要视月饼体积及解冻前月饼本身温度而定。

在室温条件下，隔夜的冰皮月饼，不宜继续食用，否则肠胃功能较弱的朋友就有“阅读文件”之苦。

冰皮月饼的保质期

冰皮月饼虽然和传统月饼的饼皮不一样，但是由于都是存放在0℃左右的低温环境当中，在低温下可以减少细菌的污染以及霉菌的生长，延长月饼的保质期。所以冰皮月饼的保质期和传统月饼的近似，都在30-60天左右。

3. 冰皮月饼一定要冷藏吗冰皮月饼能常温保存吗？

放冷藏。冰皮月饼的存放方式很讲究，不能在常温下保存。因为冰皮月饼的馅料是新鲜的果酱，常温下容易变质；其次，冰皮月饼的饼皮主要是用糯米为原料做的，饼皮融化之后会变成粘乎乎的糯米团。

因此，冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存，特别是切开了的月饼，最好放在速冻格，且要尽快吃完。

一般，在未开封的情况下，把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候可以直接拿出食用。之后再将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存。

但从冰箱的速冻格中直接取出的冰皮月饼并不能马上食用，因为在速冻格里保存的月饼会变得硬梆梆的，口感欠佳。

最好的方法是在吃之前的半小时，把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中让月饼自然解冻，这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼

4. 冰皮月饼是不是一定要放到冰箱里？

是的，冰皮月饼需要放在冰箱里保存。因为冰皮月饼的皮主要是用糯米粉做的，融化了就会粘乎乎的不便食用，里面馅料又大多是新鲜的果酱，很容易变质。所以必须将冰皮月饼放进冰箱里保存。

5. 冰皮月饼做完后马上冷藏吗？

放冷藏。

冰皮月饼的存放方式很讲究，不能在常温下保存。因为冰皮月饼的馅料是新鲜的果酱，常温下容易变质；其次，冰皮月饼的饼皮主要是用糯米为原料做的，饼皮融化之后会变成粘乎乎的糯米团。因此，冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存，特别是切开了的月饼，最好放在速冻格，且要尽快吃完。

一般，在未开封的情况下，把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候可以直接拿出食用。之后再将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存。但从冰箱的速冻格中直接取出的冰皮月饼并不能马上食用，因为在速冻格里保存的月饼会变得硬梆梆的，口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小时，把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中让月饼自然解冻，这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。