1. 月饼模具，郑州哪里能买到做月饼的模具？
可以到郑州盛辉食品机械模具厂
这是一家集研发、设计、生产、销售于一体的食品模具和食品机械制造企业。 该厂主要经营范围、包馅机、月饼成型机、月饼排盘机、月饼分皮分馅机、气动长排、单个可调月饼脱模器、脚踏（气动）抓馅机、卡通饼干模。全塑料黄色反扣模、全塑料白色手压模、半自动绿豆糕模、全塑料宫廷桃酥模、全塑料半自动可调4两、半斤、1斤、2斤、5-7斤大月饼模。绿豆糕模。南瓜饼模。
2. 月饼模具120克配料？
原料：咸鸭蛋黄、细砂糖、淡奶油、黄油、奶粉、玉米淀粉、椰浆粉、低筋面粉、糖粉、鸡蛋全蛋液、蛋黄。
做法步骤：
第1步、蛋黄馅配料:咸鸭蛋黄四个，黄油，鲜奶油，奶粉，玉米淀粉，椰浆3克
第2步、将生的咸蛋黄表面喷洒白酒，烤箱预热180度烘烤8-10分钟，直到蛋黄熟透，然后将蛋黄压成粉末，过滤
第3步、将蛋黄粉末中加入砂糖和鲜奶油
第4步、加入奶粉和玉米淀粉以及椰浆
第5步、加入融化的黄油
第6步、倒入奶锅中用搅拌机搅拌均匀，然后中火加热，一边加热一边搅拌至混合物熟
第7步、放凉后放入冰箱冷藏一下会凝固的更好，然后分成12等份，一份20克左右,放入冰箱冷藏待用
第8步、蛋黄月饼皮配料:低筋面粉120克，黄油48克，鲜奶油24克，奶粉30克，蛋黄液24克,糖粉30克
第9步、加入以上各种材料
第10步、用刮板充分翻拌后，揉成面团
第11步、将月饼皮分成12等份，每个22克左右
第12步、月饼皮和月饼馅分成12等份
第13步、将月饼皮揉圆压扁，然后将月饼馅放在月饼皮上包上，揉圆
第14步、将包好的月饼放入50克的月饼模具中
第15步、压出12个月饼，放入冰箱冷冻2小时以上
第16步、月饼表皮刷蛋黄液
第17步、烤箱上下火220度预热5分钟，放入月饼烤8分钟，表面上色立刻出炉
3. 月饼模具怎样替换模？
如果你没有月饼模具，可以尝试以下替代方法来制作月饼形状：
1. 手工塑形：将月饼馅料用手搓成圆球，然后将其用手轻轻压扁，最后用手指或者筷子在表面描绘图案，以便辨识口味。
2. 使用饼干模具：如果你有一些带有花纹的饼干模具，可以将搓好的月饼馅料放入模具中进行压制，以获得不同形状的月饼。
3. 制作手绘月饼：将月饼馅料用手搓成圆球，然后将其放在月饼皮上，在月饼皮上画上自己喜欢的图案，可以用小刀或者牙签进行绘制，最后烘烤完成。
4. 使用DIY模具：你可以使用任何具有合适形状的小型容器或者物体作为模具，例如小碗、小杯子、饼干切割器等。将月饼馅料放入模具中，进行轻轻的压制后即可脱模。
以上方法都是非常简单的替代方式，可以根据个人的创意和所拥有的材料进行实践。记得在制作过程中，适当调整月饼馅料的用量，以适应不同尺寸和形状的模具。
4. 请问桂花糕用月饼的模具怎么做的？
以下是制作桂花糕时使用月饼模具的具体步骤：
将200g沾米粉和80g糯米粉混合在一起，加入30g糖霜并搅拌均匀。
分3次加入150g纯牛奶，边加入边用手搓成颗粒状态，直到粉类变得更加细腻。
在月饼模具中撒一些面粉，再将搓好的粉类倒入模具中，按压成型。
在蒸锅上铺一层油纸，开水后放入成型后的桂花糕，上锅蒸30分钟即可。
按照以上步骤，可以顺利制作出桂花糕。
5. 西米月饼没有模具怎么办？
如果没有专门的月饼模具，可以使用一些其他的工具来代替。
例如，可以使用小碗、杯子或者玻璃罐等容器作为模具，将西米糊倒入容器中，用手压实，然后放入冰箱冷藏一段时间，直到西米凝固成型即可取出食用。另外，也可以使用烘焙纸制作简单的月饼模具，将西米糊倒入烘焙纸上，用手压实后放入烤箱中烤制即可。
6. 保定市哪里有卖月饼模具？
在保定市，可以在各大购物中心或商场的厨具专卖店或小型超市中找到月饼模具。比如，保定市南市区的保利广场、保定市新市区的保利大厦、保定市七一路的新华联购物广场等地都有一些厨具店或小型超市出售月饼模具。
此外，还可以在一些厨具专卖网站上进行在线购买，如京东、天猫、苏宁易购等。需要注意的是，在购买时要选择质量好、材质安全的模具，以确保食品安全和制作效果。
7. 63克模具月饼的做法？
以下是63克模具月饼的做法：
1. 准备材料：低筋面粉150克、转化糖浆120克、枧水3克、无色无味植物油30克。
2. 将转化糖浆、植物油、枧水混合均匀。
3. 筛入低筋面粉，揉成面团。
4. 将面团分成若干份，每份30克左右。
5. 将每份面团擀成圆形饼皮。
6. 将五仁馅放在饼皮中央，包好。
7. 将包好的月饼放入模具中，轻轻按压即可。
