程志平(有什么关于温州的冷知识)

1. 程志平,有什么关于温州的冷知识?

温州下辖四区两市五县,有些风俗习惯存在差异。本文所提到的「温州」,如无特别说明,一般指鹿城区,未必符合其他区、县、市的实际情况。

1

温州人爱酱油醋。

所谓酱油醋,就是酱油和醋倒在一起,一般是一比二,讲究的还会根据口味放一点白糖或味精或料酒或胡椒粉(吃江蟹生时放胡椒粉比较常见)。

温州人好吃海鲜,虾、蟹都以清蒸为主,突出一个鲜字,调味于是就交给酱油醋了。除了海鲜,冷盘、熟食(鱼饼、烧鹅、酥排骨……)也都可以蘸酱油醋。油条也蘸酱油醋。

不过吃海蜇要蘸虾子酱。

2

狭义的温州话指的是温州城区使用的方言。

广义的温州话指的是吴语瓯江片(瓯语)。温州市域大部分地区都操这种方言,包括温州话(狭义)、永强话、瑞安话、乐清话、永嘉话、平阳话、文成话、蒲门话等。

(温州市域内还通行多种其他方言:吴语台州片,吴语处衢片,闽南话,俗称蛮讲的闽东话,畲客话,以及一个吴语太湖片的方言岛。)

瓯语传统的标准音是瑞安话。如今的标准音则是温州城区话。这有点像北部吴语苏州话跟上海话的关系。

3

温州的老城区,北至瓯江,南至人民路(大南门、小南门即由此而来),西至九山湖,东至环城东路。

老城区的四个角上都有山坐镇:西北郭公山(原名西郭山),西南松台山,东北海坦山,正东华盖山,东南积谷山(中山公园)。这个格局据传是晋代风水大师郭璞确定的。

郭璞取北斗七星之象,将西郭山、松台山、海坦山、积谷山作为斗勺,城外巽吉山(今巽山)、黄土山、仁王山为斗柄,全城最高的华盖山则位于斗口上。

后来人们强行加上了一座灵官山,变成了北斗七星、左辅右弼。

因此温州又称九山。戏曲史上著名的九山书会,就得名于此。

据说郭璞当年曾说, 城绕其巅,寇不入斗,则安逸可以长保。自温州建为斗城后,千年以来,无论方腊、倭寇,确实未曾被攻破。而到了20世纪30年代,温州拆除城墙,之后便于抗战中为日军侵占。

温州现在只剩下七山了。黄土山,顾名思义,土质非岩石而是黄泥,在旧城改造时被挖去填河道了,现在只剩个土丘。仁王山,是座只有十米不到的小山,后来给削平了,改造为发电厂。

4

杏仁腐跟杏仁豆腐不是一种东西。

杏仁腐不用杏仁熬制,用的是琼脂(石花、寒天),口感相较一般的杏仁豆腐、木莲豆腐等要硬一些,最后切成菱形薄片,再加入水果罐头食用(放西瓜的都是异端)。

正宗杏仁腐用的是德式啤酒杯。

5

比较正式的酒席,主食是第一个上的。

6

金黄指的不是金色或亮黄色,而是橙色。

7

温州的鱼丸(鱼圆)跟他处不同。

福州那种类似撒尿牛丸、里头包着肉馅的鱼丸,温州叫七星丸。

那种软软的、有点像豆腐的鱼丸,温州叫白丸。

而温州的鱼丸,比较类似吃火锅时的鱼滑——形状大小都不怎么规则,并非圆形的丸子状。

吃鱼丸要放胡椒粉。

8

世界上最早的活字印刷品,出于温州白象塔,如今在温州博物馆展出。

中国唯一传承至今的木活字印刷术,保存于温州瑞安平阳坑镇东源村 。

9

全国各地拌面风格不同,用麻酱、花生酱、沙茶酱、酱油、炸酱等不一。

温州拌面的核心则是豆芽菜+大蒜醋。好吃。

10

温州最有名的面店(温州人称点心店,面、粉、馄饨、饺子等都称为点心)原来在后市巷。现在这条巷子里开满了面店,那家最有名的却搬去了马鞍池路东口。

11

温州人七夕吃麻巧,又称巧食。椭圆形薄片,面粉烘烤而成,上撒芝麻,故称麻巧。

最有名的麻巧是沧河巷的「巷子口」糕饼店。这家店原来在巷子口,现在挪到离巷子口稍远一点的地方去了。除了麻巧以外,稻杆绳(甜麻花)、芙蓉糖(沙琪玛)、枇杷梗(江米条)、椒盐糕等都很好吃。

12

蛟翔巷的温州话念法非常诡异。其实原名是校场巷。

朔门的原名是双门。

13

温州人大多知道杨府山,却不知杨府山之名何来。

实际上,杨府爷信仰本是温州特有的民间信仰。但市区人大多已经对此不再了解。

现在地位最高的杨府庙在苍南县鲸头。

14

温州文化一个重要的特色:处吴地而有闽风。

在温州历史上,一个极其重要的事件是唐末五代的大批移民迁入。这批移民中很大一部分来自福建。流传至今的很多温州家谱都追溯到一个地名:赤岸。赤岸今属宁德市霞浦县,是移民迁徙路线上重要的交通口岸和中转站,大量福建移民经由此港口北上入瓯,形成了类似 「山西大槐树」的共同记忆。

这次移民奠定了温州文化的特色。瓯语就是吴语中深受闽语影响的一支。再说几个吃的:温州的猪脏粉跟福州的捞化十分相似,温州的咸汤圆跟福州的元宵是一样的,还有索面汤和索面汤在民俗中的重要地位,两地也很相似。

福建文化对温州影响最大莫过于陈靖姑信仰。陈靖姑(临水夫人、陈十四)本是闽东人,而温州的陈靖姑信俗在原来的基础上进行了大量的改变,使之本地化为《娘娘词》(《南游记》或《灵官大传 》 )。演唱娘娘词的温州鼓词也是浙南最重要的曲艺。

15

说到福州,又想起来——温州的市树也是榕树。老城区附近的很多路口都有相当高大的榕树。最大的一颗榕树在瓯海新桥。

市花是茶花。

16

浙江省文物保护单位中有一项程让平祖居。

程让平即前联合国大会主席、前非洲联盟委员会主席、刚刚输掉加蓬总统选举的让·平。他父亲是温州人,名叫程志平,1930年代移居加蓬,娶当地部落酋长的女儿为妻。

17

跟我同辈的温州人可能都还记得均瑶牛奶。

其实还有一个很有名的乳制品——熊猫炼乳。

其实还有一个——说到豆奶,大约第一反应都是红色/紫色软塑料袋包装的那种。这个现在还有,温州菜篮子集团豆制品厂生产的。

18

灯盏糕比同类型的杭州油墩儿、南京萝卜端子要好吃。不过个儿也大,胃口小的人可能能当一顿饭吃了。

19

大概十年前,温州的咖啡厅都会卖炒螺蛳和水煮鱼的。不知道现在还如此否。

20

温州地位最高的佛教寺庙是江心寺。不过由于坐船过江比较麻烦,所以香火最旺的是妙果寺。

温州最有名的童谣《叮叮当》里唱道:山脚门外孤老堂,松台山上仙人井, 妙果寺里猪头钟。

关于猪头钟,当下流行的传说是:曾有一位僧人募钱铸钟,却把得来的钱全都买了猪头食用。后来他把吃剩的猪头骨头全部扔进井里,并用大石头压住,宣称自己已经将多年募集的钱财铸成了一口钟,七七四十九天之后就会出现,之后就消失了。后来井里果然出现一口钟,于是即称为猪头钟。

这个传说是近百年内新编出来的。最原版的传说见于清初陆进《东瓯掌录》中:僧人募钱铸钟,却买肉买酒吃,遭僧俗众人呵斥。僧人于是跳入井中。人们把他捞上来时,僧人已经化成了一口钟。

实际上,这口钟古名「济陀钟」。1910年前后生人所操温州话,「陀」和「头」、「罗」和「流」尚不同音,之后才逐渐合并,于是「济陀钟」就变成「 猪头钟」了。人们大约实在很难理解这口钟为什么会有如此诡异的名字,于是在原版传说的基础上增加了猪头的情节。

21

温州人说普通话,即使口音完美,也会有一些语法习惯上的不同。虽然正常情况下语序是主谓宾,但如果有表体态的词(着,了,过,起来,一下……),温州人习惯将受事前置。

北京人:吃饭了吗?——温州人:饭吃了吗?

北京人:关一下门。——温州人:门关一下。

22

温州是南戏的发源地,亦即中国戏曲的发源地。

温州民间戏曲很盛。传统称「高昆乱弹、和调讨饭」,也就是说根据地位排下来是:高腔、昆曲(永嘉昆曲,简称永昆)、乱弹(现称瓯剧)、和剧。不过现在风头最劲的是永昆和瓯剧,高腔与和剧的发展都不怎么样。

市区有个南戏博物馆,展览一般,不过时常会有永嘉昆剧团或温州瓯剧团来演出。南戏博物馆隔壁就是朱自清故居。

23

说到戏曲——

温州的平阳、苍南、泰顺等线都盛行木偶戏。

国内现存的木偶戏大多是手木偶、提线木偶或杖头木偶,本质上都是用人手控制。而泰顺有一种神奇的药发木偶,使用火药为动力。

前几年药发木偶的传承人还被抓起来了一次,原因是私藏火药……

24

说到博物馆——

温州最好的博物馆是世纪广场的温州博物馆。

最冷门却值得一去的是泽雅的传统造纸专题展示馆。

25

温州是中国第130个全国历史文化名城。

然而温州市区一个全国重点文物保护单位都没有(永昌堡、曹湾山遗址、泽雅四连碓、国安寺塔都不属于传统理解上的市区)。这在汉族地区的全国历史文化名城里应该是绝无仅有的。

26

温州是一座在「甜咸之争」上非常友善的城市。豆浆、汤圆、糯米饭、粽子都是有甜有咸的。

不过在吃早饭的时候,最常听到的还是「咸饭甜浆」——咸糯米饭加甜豆浆。

程志平(有什么关于温州的冷知识)

2. 加蓬刚发生未遂政变?

加蓬其实就是法国的实质殖民地罢了。

你们不知道,加蓬总统都好几个月没回国了。

加蓬现任总统叫阿里邦戈,你知道他爹是谁吗?

他爹叫奥马尔邦戈,他爹当总统,从1967年当到2009年,一直当到死。

加蓬说到底就是法国殖民地,现在也是,加蓬盛产铀矿石,盛产锰矿石,基本是被法国人垄断的。

加蓬一有事,法国在非洲的驻军立即就要出动了,而且已经不止出动一两次了。

他爹奥马尔邦戈死的时候,一堆的法国总统吊唁。

阿里邦戈在加蓬不得人心,上次选举,作弊作的加蓬人都看不下去了。

奥马尔邦戈生了30多个子女,是的没你看错,30多个。

奥马尔邦戈死后,阿里邦戈继位,后来在2016年大选的时候,在最后决定命运的奥果韦省的开票中,这个区域的投票率居然离奇的高达99.98%,并且投阿里邦戈的高达95%,作票能作的再明显一点吗?

哦对了,忘记说了, 他的竞争对手叫“让平”,是中国人的儿子,我知道你们不信,你看长相:

他爹叫“程志平”,是个浙江温州人,30年代的时候跑到加蓬发财,娶了当地酋长的女儿-----听起来像电视剧是吧,真的就是这样。

让平很厉害,当过非洲联盟的主席!

阿里邦戈在去年10月份,因为中风到了沙特的利雅得,他是总统,他这一住,住到今天还没回加蓬,一国总统几个月不回国,这叫什么事?当然是谣言四起了, 有的说他根本死了。

总统不在国内好几个月了,加蓬国内当然是群龙无首的状态。几个小兵就能搞兵变,这不是没原因的。

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